Nos frites
Pas de frites françaises ou flamandes, chez Fabel Friet, nous préparons de véritables frites hollandaises. Chaque jour, nous nous efforçons de préparer les frites les plus délicieuses et les meilleures d'Amsterdam.
Nous utilisons les meilleures pommes de terre Agria de sol néerlandais, spécialement développées pour les frites.
Les frites sont coupées fraîches chaque jour, puis précuites à basse température. La pomme de terre crue est ainsi "cuite" sans perdre son essence. Lors de ce processus, la pomme de terre perd une grande partie de son humidité. Les frites précuites sont ensuite laissées refroidir à 5⁰C avant d'être frites.
Nous faisons frire nos frites dans leur peau, ce qui permet de conserver leur saveur et de réduire les pertes de coupe d'environ 10 %. De plus, l'huile que nous utilisons pour faire frire les frites est 100 % végétale, ce qui donne une frite dorée et croustillante à l'extérieur, tout en restant tendre à l'intérieur.
Venez nous rendre visite dans l'un de nos magasins à Amsterdam pour goûter vous-même nos frites fabuleuses.
Notre spécialité
Notre spécialité est la frite avec du parmesan râpé frais et de la mayonnaise au truffe maison. Le parmesan que nous utilisons est directement importé de l'Italie, de la région de Parme, chez le producteur de fromage Boselli, frères Nullo et Marcello. Le fromage est préparé selon les méthodes traditionnelles, en tenant compte du bien-être animal.
Durabilité
Nous nous soucions beaucoup de l'environnement. C'est pourquoi nous utilisons des matériaux d'emballage respectueux de l'environnement ; nous faisons frire nos frites dans leur peau, ce qui réduit les pertes de coupe de 10 % ; l'énergie que nous utilisons provient d'un fournisseur d'énergie qui a été élu "fournisseur d'énergie le plus vert" des Pays-Bas pendant 9 ans consécutifs ; et notre vieille huile est recyclée en biodiesel. Nous contribuons ainsi à une économie circulaire.
En outre, depuis l'ouverture de notre magasin, nous nous efforçons de maintenir la propreté du quartier. Chaque jour, nous ramassons les déchets et vidons les poubelles pleines dans les environs, en collaboration avec la commune.
