Nos frites
Chez Fabel Frites, nous préparons de véritables frites hollandaises, ni frites françaises ni frites flamandes. Chaque jour, nous mettons tout en œuvre pour préparer les meilleures frites d'Amsterdam.
Pour cela, nous utilisons les meilleures pommes de terre Agria, cultivées aux Pays-Bas, spécialement conçues pour les frites.
Les frites sont coupées fraîches chaque jour, puis pré-cuites à basse température. La pomme de terre crue est ainsi pratiquement cuite. Au cours de ce processus, une grande partie de l'humidité est évaporée. Les frites pré-cuites sont ensuite refroidies à une température de 5⁰C avant d'être cuites à nouveau.
Nous cuisons nos frites avec la peau, ce qui préserve leur saveur et réduit les pertes de coupe d'environ 10%. De plus, l'huile que nous utilisons pour les frire est 100% végétale, ce qui donne des frites dorées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
Venez vite déguster nos frites fabuleuses par vous-même.
Notre spécialité
Notre spécialité est les frites avec du parmesan fraîchement râpé et de la mayonnaise à la truffe maison. Le Parmigiano Reggiano que nous utilisons provient directement de la fromagerie Boselli des frères Nullo et Marcello, dans la région de Parme (Italie). Le fromage est fabriqué selon des méthodes traditionnelles mettant l'accent sur le bien-être animal.
Durabilité
Nous accordons une grande importance à l'environnement. C'est pourquoi nous utilisons des matériaux d'emballage respectueux de l'environnement ; nous cuisons nos frites avec la peau, ce qui réduit les pertes de coupe d'environ 10% ; l'énergie que nous utilisons provient d'un fournisseur d'énergie élu fournisseur d'énergie le plus respectueux de l'environnement aux Pays-Bas depuis 9 ans consécutifs ; et notre ancienne huile est recyclée en biocarburant. Ainsi, nous contribuons à une économie circulaire.
De plus, depuis l'ouverture de notre magasin, nous nous engageons activement dans le nettoyage du quartier. Chaque jour, nous ramassons les déchets abandonnés et vidons les poubelles publiques à proximité en coordination avec la municipalité.
