Unsere Pommes

Keine französischen Pommes oder flämische Pommes, bei Fabel Friet backen wir echte holländische Pommes. Jeden Tag geben wir unser Bestes, um die leckersten und besten Pommes von Amsterdam zu backen.

Dazu verwenden wir die beste Qualität Agria-Kartoffeln von niederländischem Boden, die speziell für Pommes entwickelt wurden.

Die Pommes werden täglich frisch geschnitten und dann bei niedriger Temperatur vorgebacken. Die rohe Kartoffel wird dabei sozusagen gekocht. Während dieses Prozesses verliert die Kartoffel einen großen Teil ihres Feuchtigkeitsgehalts. Die vorgebackenen Pommes lassen wir anschließend auf 5⁰C abkühlen, bevor sie fertig gebacken werden.

Wir backen unsere Pommes in der Schale, wodurch der Geschmack erhalten bleibt und etwa 10% an Schnittverlust vermieden wird. Darüber hinaus ist das Öl, das wir zum Backen verwenden, 100% pflanzlich, was für ein leckeres goldgelbes Pommes sorgt, das innen weich und außen knusprig ist.

Kommen Sie bald zu uns in eines unserer Geschäfte in Amsterdam, um unsere fabelhaften Pommes selbst zu probieren.

Unsere Spezialität

Unsere Spezialität ist Pommes mit frisch geriebenem Parmesan-Käse und hausgemachter Trüffel-Mayonnaise. Der Parmigiano Reggiano, den wir verwenden, stammt direkt von dem Käsebauer Boselli von den Brüdern Nullo und Marcello aus der Region Parma (Italien). Der Käse wird nach traditioneller Art hergestellt, bei der Tierschutz eine wichtige Rolle spielt.

Nachhaltigkeit

Wir legen großen Wert auf die Umwelt. Deshalb verwenden wir umweltfreundliche Verpackungsmaterialien; backen wir unsere Pommes in der Schale, wodurch 10% an Schnittverlust vermieden wird; stammt die Energie, die wir verwenden, von einem Energieversorger, der bereits 9 Jahre in Folge als grünster Energieversorger der Niederlande ausgezeichnet wurde; und wird unser altes Öl zu Biodiesel recycelt. So tragen wir unseren Teil zu einer kreislauforientierten Wirtschaft bei.

Darüber hinaus sind wir seit der Eröffnung unseres Geschäfts aktiv daran beteiligt, die Nachbarschaft sauber zu halten. Täglich sammeln wir Müll ein und leeren in Absprache mit der Gemeinde volle Mülleimer in der näheren Umgebung.