Onze friet

Geen Franse friet of Vlaamse friet, bij Fabel Friet bakken wij echte Hollandse friet. Elke dag weer geven wij alles om de lekkerste friet van Amsterdam te bakken.

Daarbij maken wij gebruik van de beste kwaliteit Agria aardappelen van Nederlandse bodem welke speciaal zijn ontwikkeld voor friet.

De friet wordt dagelijks vers gesneden waarna ze worden voorgebakken op een lage temperatuur. De rauwe aardappel wordt zo als het ware gekookt. Tijdens dit proces verliest de aardappel een groot deel van haar vocht. De voorgebakken friet laten we vervolgens terugkoelen tot 5⁰C waarna het kan worden afgebakken.

Wij bakken onze friet in de schil waardoor de smaak behouden blijft en er zo’n 10% aan snijverlies wordt tegengegaan. Daarnaast is de olie die we gebruiken om de frieten in te bakken 100% plantaardig, wat zorgt voor een lekker goudgeel frietje die zacht is van binnen en knapperig van buiten.

Kom snel bij ons langs om onze fabelachtige friet zelf te proeven.

Onze specialiteit

Onze specialiteit is friet met vers geraspte Parmezaanse kaas en huisgemaakte Truffel mayonaise. De Parmigiano Reggiano die we gebruiken is rechtstreeks afkomstig van de kaasboer Boselli van de broers Nullo en Marcello uit de regio Parma (Italië). De kaas wordt volgens traditionele bereidingswijze gemaakt waarbij dierenwelzijn een belangrijks rol speelt.

Duurzaamheid

Wij geven veel om het milieu. Daarom maken wij gebruik van milieuvriendelijke verpakkingsmaterialen; bakken wij onze friet in de schil waarmee 10% snijverlies wordt tegengegaan; is de energie die we gebruiken afkomstig van een energieleverancier die al 9 jaar op rij is uitgeroepen tot de groenste energieleverancier van Nederland; en wordt onze oude olie gerecycled tot biodiesel. Zo dragen wij ons steentje bij aan een circulaire economie.

Daarnaast houden we ons vanaf de opening van onze winkel actief bezig met het schoonhouden van de buurt. Dagelijks prikken we zwerfafval weg en legen wij in samenspraak met de gemeente volle vuilnisbakken in de nabije omgeving.