Οι πατάτες μας

Δεν πρόκειται για γαλλικές ή βελγικές πατάτες, στη Fabel Friet ψήνουμε αληθινές ολλανδικές πατάτες. Καθημερινά κάνουμε τα πάντα για να ψήσουμε τις πιο νόστιμες πατάτες τηγανητές στο Άμστερνταμ.

Χρησιμοποιούμε τις καλύτερες ποιοτικά πατάτες Agria από την Ολλανδία, οι οποίες έχουν ειδικά καλλιεργηθεί για τις πατάτες τηγανητές.

Οι πατάτες κόβονται φρέσκες καθημερινά και προψήνονται σε χαμηλή θερμοκρασία. Έτσι, η ωμή πατάτα μαγειρεύεται, αφού αποβάλλει μεγάλο μέρος της υγρασίας της. Οι προψημένες πατάτες αφήνονται να κρυώσουν στους 5⁰C και μετά μπορούν να ψηθούν ξανά.

Ψήνουμε τις πατάτες μας με το φλοιό τους, έτσι διατηρείται η γεύση και αποφεύγεται το 10% απώλεια κοπής. Επιπλέον, το έλαιο που χρησιμοποιούμε για το τηγάνισμα των πατάτων είναι 100% φυτικό, προσφέροντας μια χρυσαφένια πατάτα με μαλακό εσωτερικό και τραγανό εξωτερικό.

Ελάτε να δοκιμάσετε τις απίθανες πατάτες μας από κοντά.

Η ειδικότητά μας

Η ειδικότητά μας είναι πατάτες με φρέσκο τριμμένο Parmezaan τυρί και σπιτική μαγιονέζα με τρούφα. Ο Parmigiano Reggiano που χρησιμοποιούμε προέρχεται απευθείας από τους αδελφούς Nullo και Marcello Boselli, τους παραγωγούς του τυριού από την περιοχή της Πάρμα (Ιταλία). Το τυρί παρασκευάζεται με βάση παραδοσιακές μεθόδους με έμφαση στην ευημερία των ζώων.