open menu

Fabel Pommes

Unsere Pommes

Nicht französische Pommes oder belgische Pommes, bei Fabel Pommes braten wir echte holländische Pommes. Tag für Tag geben wir unser Bestes, um die leckersten Pommes in Amsterdam zu braten.

Dafür verwenden wir hochwertige Agria-Kartoffeln aus niederländischem Anbau, die speziell für Pommes entwickelt wurden.

Die Pommes werden täglich frisch geschnitten und dann bei niedriger Temperatur vorgebacken. Die rohe Kartoffel wird dabei quasi gekocht. Während dieses Prozesses verliert die Kartoffel einen großen Teil ihrer Feuchtigkeit. Die vorgebackenen Pommes lassen wir anschließend auf 5⁰C abkühlen, bevor sie fertig gebacken werden.

Wir braten unsere Pommes mit Schale, um den Geschmack zu erhalten und etwaige Verluste durch das Schneiden um etwa 10% zu reduzieren. Außerdem verwenden wir zu 100% pflanzliches Öl zum Braten der Pommes, was zu knusprigen goldgelben Pommes führt, die innen weich und außen knusprig sind.

Besuchen Sie uns bald, um unsere fabelhaften Pommes selbst zu probieren.

Unsere Spezialität

Unsere Spezialität sind Pommes mit frisch geriebenem Parmesankäse und hausgemachter Trüffelmayonnaise. Der Parmigiano Reggiano, den wir verwenden, stammt direkt von der Käserei Boselli der Brüder Nullo und Marcello aus der Region Parma (Italien). Der Käse wird nach traditioneller Herstellungsmethode hergestellt, bei der das Wohlergehen der Tiere eine wichtige Rolle spielt.

Nachhaltigkeit

Uns liegt die Umwelt sehr am Herzen. Daher verwenden wir umweltfreundliche Verpackungsmaterialien, braten unsere Pommes mit Schale, um Verluste durch das Schneiden um 10% zu reduzieren, beziehen unsere Energie von einem Energieversorger, der seit 9 Jahren in Folge zum grünsten Energieversorger der Niederlande gekürt wurde, und recyceln unser gebrauchtes Öl zu Biodiesel. So leisten wir unseren Beitrag zu einer Kreislaufwirtschaft.

Darüber hinaus engagieren wir uns seit der Eröffnung unseres Ladens aktiv für die Sauberkeit der Nachbarschaft. Wir entfernen täglich Müll und leeren in Absprache mit der Gemeinde überfüllte Mülleimer in der näheren Umgebung.

Fabel Pommes