Bizim patates kızartmamız

Fransız patatesi veya Flaman patatesi değil, Fabel Friet'te gerçek Hollanda patatesi yapıyoruz. Her gün, Amsterdam'ın en lezzetli ve en iyi patatesini yapmak için elimizden gelenin en iyisini yapıyoruz.

Bunun için, Hollanda topraklarında yetiştirilen ve özel olarak patates için geliştirilmiş en iyi Agria patateslerini kullanıyoruz.

Patatesler günlük olarak taze kesiliyor ve düşük sıcaklıkta önceden pişiriliyor. Ham patates böylece pişirilmiş oluyor. Bu süreçte patates büyük ölçüde suyunu kaybediyor. Ön pişirilmiş patatesleri daha sonra 5⁰C'ye soğutup sonra pişiriyoruz.

Patatesleri kabuklarında pişiriyoruz, böylece tat korunuyor ve yaklaşık %10'luk bir kesim kaybı önlüyor. Ayrıca, patatesleri pişirmek için kullandığımız yağ %100 bitki bazlı, bu da patatesin içten yumuşak, dıştan çıtır olmasını sağlıyor.

Amsterdam'daki mağazalarımızdan birine gelin ve mucizevi patateslerimizi kendiniz deneyin.

Özelimiz

Özelimiz, taze rendelenmiş Parmezaanse peyniri ve ev yapımı Truffel mayonezi ile patates. Kullanılan Parmigiano Reggiano, İtalya'nın Parma bölgesinden (İtalya) Boselli kardeşlerin (Nullo ve Marcello) kaşiflerinden doğrudan geliyor. Peynir, geleneksel yöntemle üretiliyor ve hayvansal refah önemli bir rol oynuyor.

Sürdürülebilirlik

Çevreyi çok önemsiyoruz. Bu nedenle, çevre dostu ambalaj malzemeleri kullanıyoruz; patatesleri kabuklarında pişiriyoruz, bu da %10'luk bir kesim kaybını önlüyor; kullandığımız enerji, 9 yıl boyunca Hollanda'nın en yeşil enerji sağlayıcısı seçilen bir enerji sağlayıcısından geliyor ve eski yağlarımız biyodizel olarak geri dönüştürülüyor. Böylece, döngüsel bir ekonomiye katkıda bulunuyoruz.

Ayrıca, mağazamızın açılışından bu yana, mahallenin temizliğini aktif olarak sağlıyoruz. Günlük olarak, çöp topluyor ve belediye ile birlikte yakın çevredeki dolu çöp kutularını boşaltıyoruz.