Meidän ranskalaiset

Ei ranskalaisia tai flaamilaisia perunoita, vaan Fabel Frietissä paistamme aitoja hollantilaisia perunoita. Joka päivä annamme kaikkemme paistaaksemme Amsterdamin herkullisimmat ranskalaiset.

Käytämme parhaan laatuisia Agria-perunoita, jotka ovat erityisesti kehitetty ranskalaisiksi perunoiksi ja tulevat Hollannin maaperältä.

Perunat leikataan päivittäin tuoreina ja esipaistetaan matalassa lämpötilassa. Raaka peruna kypsyy ikään kuin keittämällä. Tämän prosessin aikana peruna menettää suuren osan kosteudestaan. Esipaistetut perunat jäähdytetään takaisin 5⁰C:een, minkä jälkeen ne voidaan paistaa loppuun.

Paistamme perunamme kuorineen, mikä säilyttää maun ja vähentää hävikkiä noin 10 %. Lisäksi käyttämämme öljy on 100 % kasviöljyä, mikä tekee perunoista herkullisen kultaisia, pehmeitä sisältä ja rapeita ulkoa.

Tule pian maistamaan tarunomaisia ranskalaisiamme.

Erikoisuutemme

Erikoisuutemme on ranskalaiset tuoreella parmesaaniraasteella ja kotitekoisella tryffelimajoneesilla. Käyttämämme Parmigiano Reggiano tulee suoraan juustokauppias Bosellilta, veljeksiltä Nullo ja Marcello, Parmasta (Italia). Juusto valmistetaan perinteisellä menetelmällä, jossa eläinten hyvinvoinnilla on tärkeä rooli.

Kestävä kehitys

Välitämme ympäristöstä. Käytämme ympäristöystävällisiä pakkausmateriaaleja; paistamme perunamme kuorineen, mikä vähentää hävikkiä 10 %; käyttämämme energia tulee energiatoimittajalta, joka on nimetty Hollannin vihreimmäksi energiatoimittajaksi jo yhdeksän vuotta peräkkäin; ja vanha öljymme kierrätetään biodieseliksi. Näin edistämme kiertotaloutta.

Lisäksi olemme olleet aktiivisia naapuruston puhtaana pitämisessä myymälämme avaamisesta lähtien. Keräämme päivittäin roskia ja tyhjennämme täysiä roskakoreja yhteistyössä kaupungin kanssa.